Elkészítés

A libamájat felszeleteljük, egy serpenyőben kisütjük. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl! A libamáj kisült zsírjába helyezzük az almaszeleteket, valamint a fokhagymát és a kakukkfüvet. Megszórjuk fahéjjal. A megsült almaszeletekről lecsepegtetjük a zsírt. A narancsok levét kifacsarjuk, egy serpenyőben felforraljuk, majd hozzáöntjük az aszút. Ha kicsit visszaredukálódott, a libamáj zsírjából ehhez is öntünk, hozzáadjuk a vajat, majd sűrűsödésig főzzük.
A kalácsot ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, és vajon lepirítjuk. Megkenjük aszú mártással majd ráhelyezzük a sült almákat és a libamájat. Meglocsoljuk még egy kis mártással, és kakukkfűvel megszórva tálaljuk.