Elkészítés

Az élesztő felfuttatása: Az élesztőt oldd fel egy kevés langyos tejben egy teáskanál cukorral együtt. Hagyd meleg helyen, amíg meg nem habosodik.
A tészta elkészítése: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet a sóval. Add hozzá a tojássárgáját, a puha vajat, a tejfölt, a cukrot, a citromhéjat és a felfuttatott élesztőt. Dagaszd a tésztát, amíg rugalmassá válik és elválik az edény falától. Fokozatosan add hozzá az olajat, és dagaszd tovább, amíg a tészta sima és kissé ragacsos lesz. Takard le a tálat egy tiszta konyharuhával, és hagyd a tésztát meleg, huzatmentes helyen kelni körülbelül egy órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
A töltelék elkészítése: Egy tálban keverd jól össze a töltelék összes hozzávalóját, amíg homogén masszát nem kapsz. Ha mazsolát használsz, áztasd be előzőleg langyos vízbe, majd csöpögtesd le jól, mielőtt hozzáadod a töltelékhez.
A rózsák formálása: Oszd a tésztát egyenlő részekre. Nyújtsd ki mindegyik részt vékony lappá. Tegyél egy evőkanál tölteléket minden lap közepére, majd szorosan feltekerve formálj belőle egy rózsát. Helyezd a rózsákat egy vajjal kikent tepsibe.
Sütés: Hagyd a rózsákat pihenni körülbelül 30 percig, majd kend meg felvert tojással. Süsd előmelegített sütőben 180°C-on 25-30 percig, vagy amíg aranybarna és kész nem lesz. Tálalás: Hagyd a rózsákat kissé hűlni, mielőtt tálalod. Ha szeretnéd, szórhatsz rá porcukrot.
Tippek:
Intenzívebb íz érdekében adhatsz a tésztához egy kevés vanília aromát.
Ha édesebb tölteléket szeretnél, adhatsz több cukrot a töltelékhez.
Ropogósabb állagért szórhatsz a rózsákra egy kevés darált mandulát vagy diót, mielőtt megsütnéd.