Elkészítés

A tojásokat kettéválasztjuk, majd a cukorral és a vanília kivonattal fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk az olajat, a tejet, és hozzáforgatjuk a sütőporral és reszelt citromhéjjal elkevert lisztet.

A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük és lágyan a masszához forgatjuk. Végül belekeverjük az apróra vágott sárgabarackot és a durvára vágott a pisztáciát.

Közepes méretű kuglófformába töltjük és 170 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni, mielőtt kiborítjuk a formából. Porcukorral meghintve tálaljuk.