Elkészítés

Tegyük a halfilét só, cukor és kakukkfű keverékébe, majd hagyjuk 20-25 percig pácolódni. A görögdinnyét, a paradicsomot és a chilit vágjuk kisebb darabokra, adjunk hozzá kevés vizet, és hagyjuk lassan főni. Miután leszűrtük, ízesítsük olívaolajjal, melasszal, tajin fűszerrel és mézzel. Mossuk meg a pisztrángot, és töröljük szárazra, szeleteljük csíkokra. Hűtött gazpachóval és fűszernövényekkel tálaljuk.