Elkészítés

Kevés olajon cukrot karamellizálok, ebbe teszem az egész köményt, majd közvetlen utána a szeletelt vöröshagymát és a csíkozott káposztát. Sózom, borsozom és ecetet adok hozzá.
Kevés vízzel fedő alatt félpuhára párolom. Fél időben hámozott, szeletelt almával forgatom össze. A kockázott burgonyát sós vízben megfőzöm, leszűröm, összetöröm és zsírban pirított, finomra vágott vöröshagymával összeforgatom. A libamellet sózom, borsozom. Mindkét oldalát kérgesítem, majd 160 fokos sütőben kb. 8 perc alatt világos rózsaszínűre sütöm.

(Fotó: Sándor Katalin)