Szarvas paprikás

Elkészítés

A bélszínt sózzuk, borsozzuk, majd felkockázzuk. A hagymát előre dinszteljük, majd hozzáadjuk a felaprított tv paprikát, paradicsomot, fokhagymát és a fűszerpaprikát, pár percig pirítjuk, hogy az ízek összeérjenek. Ezután hozzáadjuk a húsdarabokat, rövid ideig pirítjuk, majd annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje, és lassú tűzön puhára főzzük. A végén belekeverjük a tejszínt és a tejfölt, majd lassan összeforraljuk, hogy krémes, selymes paprikás mártást kapjunk.
A körethez az olajat felforrósítjuk, a fél fej hagymát apróra vágva üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a gépi tarhonyát és a tintahal festéket, kissé megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, és felöntjük a vízzel. Lassú tűzön főzzük, amíg a tarhonya megpuhul, majd a végén hozzákeverjük a juhtúrót, hogy krémes, intenzív ízű köretet kapjunk.
A paprikást a körettel azonnal tálaljuk.