Elkészítés

Egy nagy keverőtálba tesszük a krémes túrót. Nem a hagyományos, morzsalékos túrót használjuk, hanem a dobozos, natúr (nem édes) ”túrókrém”, vagy krémes túró nevén kapható változatot. Ha más fajta túróval dolgoznánk, azt át kell passzírozni. A túróhoz adjuk az egész tojásokat, a porcukrot, a tejfölt, 5 dkg olvasztott vajat elektromos kézi habverővel teljesen simára keverjük. Beletesszük a búzadarát, majd 30 percig lefedve hagyjuk állni, ezalatt a gríz kissé megdagad és felszívja a nedvességet. A masszát sóval és a két citrom (lehetőleg kezeletlen) reszelt héjával ízesítjük, majd belekeverjük a mazsolát és az aszalt áfonyát. A maradék 2 dkg olvasztott vajjal kikenünk egy 23 cm átmérőjű tortaformát, majd ebbe öntjük a túrós masszát. 180C fokos sütőben, kb. 45 percig, tűpróbáig sütjük. Langyosan a legfinomabb, de teljesen lehűtve lehet legszebben szeletelni. Házi dzsemmel, lekvárral, gyümölcskompóttal tálaljuk, mellé tejfölt kínálunk.

Mautner Zsófi receptje

(Fotó: Sándor Katalin)