Elkészítés

A kovászhoz egységnyi liszt és víz szobahőmérsékleten, amihez mindennap hozzáteszünk ugyanannyi lisztet és vizet. Egy hét-tíz nap múlva lesz felhasználható állapotban.

Az alapanyagokat alaposan összekeverjük. Egy ragacsos masszát kapunk, amiből vastagon belisztezett kézzel nagyobb darabokat szakítunk, formázzuk, majd gazdagon lisztbe forgatjuk. Addig kelesztjük, amíg kb. 5-8 miliméteres repedések nem keletkeznek a tetején. 230 fokon kb. 20 percet sütjük, majd 180 fokra visszavesszük a sütőt, és készre sütjük a kenyereket.