Elkészítés

A zúzott gyömbért reszelt fokhagymával, vágott chili paprikával, mézzel és szójaszósszal összekeverem. A retket nagyon vékony csíkokra vágom és sós vízben leforrázom. Leszűröm, lehűtöm, félreteszem. A halat nagyon kevés olajban néhány másodperc alatt hirtelen megsütöm úgy, hogy a közepe nyers, szinte még hideg maradjon. Sütés közben sózom a serpenyőben. Tálaláskor felszeletelem, ráhalmozom a forrázott retket és leöntöm a fűszeres szósszal.
Salátát kínálok mellé.

(Fotó: Sándor Katalin)