Elkészítés

A túrót a búzadarával, a tojással és csipet sóval összedolgozzuk. Félretesszük pihenni. Kevés olajon megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük alaplével és kétszer, háromszor visszapároljuk. Ezután tesszük bele a darabolt sárgarépát, gyökeret és zellergumót. Miután majdnem puhák, hozzáadjuk a zöldborsót is. Kevés cukorral ízesítjük. A túrógombóc massza feléhez reszelt sajtot keverünk, apró golyókat formázunk és 4-5 perc alatt belefőzzük a levesbe. Friss, vágott petrezselyemmel szórjuk.

(Fotó: Sándor Katalin)