Elkészítés

A csontozott, bőr nélküli, apró kockára vágott csirkecombot, egy kisebb fej finomra vágott, vajban lepirított vöröshagymán néhány percig pároljuk. Sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a szintén apró kockára vágott sárgarépát, gyökeret, zellergumót. Felöntjük kevés fehérborral, illetve húsalaplével. Puhára pároljuk. A végén beleforraljuk a zöldborsót, citromlével ízesítjük, tejszínnel dúsítjuk és friss petrezselyemmel hintjük. Külön kifőzött burgonyagombóccal tálaljuk.

Fotó: Sándor Katalin