Elkészítés

A gerslit előző nap főzzük meg: megmossuk, majd háromszoros vízben, csipet sóval, kb. 1 óra, takarékon, alatt teljesen puhára főzzük. Ezalatt a gersli opálossá teszi a vizet, és besűrűsödik. Amikor megfőtt, hozzáadjuk a mézet (ízlés szerint). Az aszalt sárgabarackot és a mazsolát forró vízbe beáztatjuk. Az aszalványok és a magok felét a gerslipudingba keverjük, az egyharmadát megtartjuk díszítésre. A puding másnapra teljesen összeáll. Kis tálkákba, vagy üvegpoharakba töltjük, majd a tetejét megszórjuk magokkal, apróra vágott aszalt gyümölcsökkel és gránátalmamaggal.