Elkészítés

A burgonyát sós vízben megfőzzük, leszűrjük, és krumplinyomóval áttörjük. Hozzáadjuk az olívaolajat, a citromhéjat és a citromlevet, sózzuk, borsozzuk. Összekeverjük az avokádós töltelék hozzávalóit. Két fémkarikában, vagy egy téglalap alakú jénaiban rétegezzük: először citromos tört burgonya, rá avokádó, ismét burgonya, vékony réteg tört avokádó, végül még egy vékony réteg burgonyapüré a tetején. Tálaláskor a tetejét megszórjuk apróra kockázott főtt tojással és finomra aprított fekete olajbogyóval. Hidegen kínáljuk, előételként.