Elkészítés

A fokhagymát egészben megsütjük a grillen. A padlizsánt is, szeletekben. A pisztrángot sózzuk, borsozzuk, belsejébe citromkarikát teszünk és friss rozmaringágat. Megzsírozzuk a grillrácsot (egy szalonnadarabbal), majd a pisztrángot is megsütjük.

A salátát összeállítjuk, a sült padlizsánhoz koktélaparadicsomot és újhagymát adunk, majd meglocsoljuk olivaolajjal. A sült fokhagymákat is beletesszük a salátába, citromot facsarunk rá, majd ricotta kupacokat teszünk rá. Együtt tálaljuk a sült pisztránggal.