Elkészítés

Egy nagyobb edényben a hagymát és fokhagymát üvegesre dinszteljük. Felöntjük az alaplével, és hozzáadjuk a borsót. Kb. 8 percig főzzük. Sózzuk és borsozzuk. Összeturmixoljuk és hagyjuk kihűlni. Egy kisebb edényben vizet forralunk. A forrásban lévő vízbe tesszük a tojásokat, és 5 percig főzzük. A tojásokat azonnal lehjűtjük és meghámozzuk. A levest egy darab sonkával vagy tojással kínáljuk. A tojást közvetlenül tálalás előtt felvágjuk, hogy a sárgája kicsorduljon. Zöldfűszerekkel és egy szelet fehérkenyérrel kínáljuk.

(Fotó: Sándor Katalin)