Elkészítés

2 db tojás sárgájából kevés mustárral, lassan hozzácsorgatott olajjal majonézt készítünk. Citrommal, sóval ízesítjük, borssal és zúzott fokhagymával fűszerezzük. A forrázott koktélrákot összeforgatjuk apróra vágott paradicsommal, kígyóuborkával, újhagymával. Sózzuk, borsozzuk, kevés ketchupot és worcestershire szószt adunk hozzá. Összeforgatjuk a majonézzel, tejszínnel vagy tejföllel dúsítjuk. Kehelyben, pirítóssal tálaljuk.

Fotó: Sándor Katalin