Elkészítés

A friss pisztrángokat bepácoljuk az olívaolajban fokhagymával, sóval és borssal. Mindegyik hal hasüregébe teszünk egy ág friss rozmaringot. A halakat 30 percre a pácban hagyjuk, hogy beszívják az ízesítőket és a rozmaringot. Egy forró grillserpenyőn mindkét oldalán 3-4 percig sütjük, hogy a halak ne száradjanak ki. Az előbbi pácba mártjuk a padlizsánt és a koktélparadicsomokat, amiket szintén megsütünk a grillserpenyőn, és köretként tálaljuk.

Fotó: Sándor Katalin