Elkészítés

A zöldségekből, kivéve a mogyoróhagymát, egy könnyű levest készítünk.
Egy serpenyőbe beletesszük a vaj felét.
Hozzáadjuk a megtisztított és apróra vágott mogyoróhagymát.
Üvegesre pároljuk, öntünk rá egy kis meleg vizet.
Beletesszük a rizst.
És lassan adagoljuk hozzá a zöldséglevest.
Szórunk bele sáfrányt.
Megfőzzük.
Majd levesszük a tűzről.
Hozzáadjuk a maradék vajat és a parmezánt.
Alaposan elkeverjük, amíg krém állagú nem lesz.

(Fotó: Sándor Katalin)