Elkészítés

A sáfrányt néhány evőkanál forró vízbe áztatjuk, amíg kioldódik a szín- és illatanyaga. A rizslisztet csomómentesre keverjük 2,5dl hideg rizstejjel. A többi tejet forráspontig melegítjük, majd hozzá adjuk a lisztes masszát. Közepes lángon, állandó keverés mellett, sűrűre főzzük, hozzáadjuk a sáfrányt, a cukrot csak akkor adjuk hozzá, amikor besűrűsödik. Addig főzzük, amíg puding állagú lesz. Hozzáadjuk a narancslikőrt. Tálkákba, vagy poharakba merjük és lehűtjük. Magában is nagyon finom, de készíthetünk hozzá szezonális gyümölcsragut, vagy megszórhatjuk a tetejét pisztáciával, mandulával, gránátalmával.