Elkészítés

A szeletelt, sózott, borsozott halnak kevés olajban hirtelen kérget sütünk. Félretesszük. Felmelegített vajban lisztet pirítunk, amit tejjel felöntünk, mártás sűrűségűre forralunk. Sózzuk, borssal és szerecsendióval fűszerezzük. A tűzről félrehúzva két tojás sárgáját belekeverünk, majd a halakat tűzálló tálba téve leöntjük a mártással. Előmelegített 200 fokos sütőben néhány perc alatt pirosra sütjük. Tálalhatjuk párol sárgarépával és brokkolival.

(Fotó: Sándor Katalin)