Elkészítés

A paradicsomokat leforrázom, meghámozom, nagyobb kockákra darabolom. A szintén kockára vágott paprikát a paradicsom főzőlevében leforrázom, majd a összeforgatom a paradicsommal.
Finomra vágott vöröshagymát alaposan kikeverek tárkonyecettel, sóval, borssal, fűszerpaprikával, citromlével, vágott petrezselyemmel és olajjal. Ezzel az öntettel egybeforgatom a paprikát és a paradicsomot.
Hozzáteszem a fehérbor és víz keverékében leforrázott, kockára vágott halfilét. Főtt tojással tálalom.

(Fotó: Sándor Katalin)