Aglio e olio

Elkészítés

Forralj fel egy nagy lábasban bő, sós vizet, majd főzd ki benne a spagettit a csomagoláson megadott ideig, amíg al dente állagú nem lesz. Közben készítsd el a szószt.
Egy serpenyőben melegítsd fel az extra szűz olívaolajat alacsony-közepes lángon. Add hozzá a vékonyra szeletelt fokhagymát, és óvatosan pirítsd, amíg illatos lesz, de ne hagyd megbarnulni. Szórd bele a chili pelyhet, majd add hozzá a félbevágott koktélparadicsomokat, és rövid ideig pirítsd együtt.
Amikor a tészta elkészült, szűrd le, de egy kevés főzővizet tarts meg. Add a spagettit a serpenyőbe a szószhoz, és keverd össze. Ha szükséges, egy kevés főzővízzel lazítsd a szószt.
Ízesítsd frissen őrölt borssal, majd reszeld bele a citrom héját. Szórd meg finomra vágott petrezselyemmel, és forgasd össze. Tálaláskor szórd meg reszelt parmezánnal.
Azonnal, melegen fogyaszd.