Bélszín Budapest

Elkészítés

A raguhoz a kockára vágott hagymán megpirítjuk a paprikát és a gombát sózzuk, fűszerezzük borssal, fűszerpaprikával. Kevés vízzel felöntve néhány percig pároljuk. A zöldborsót leforrázzuk majd hirtelen megpirítjuk. A paradicsomot szintén kevés olajon pirítjuk. A szeletelt libamájat sózva, borsozva pirosra sütjük. A bélszín szeleteket szintén fűszerezve serpenyőben kérgesítjük, majd középmeleg sütőben a kívánt módozatra sütjük. Tálaláskor a húsra helyezzük a libamájat, külön elrendezzük a ragu elemeit a tányéron és bő forró olajban sütött, vékony csíkokra vágott burgonyát adunk mellé.

vissza a listára