Elkészítés

Egy kutterben összedaráljuk a kekszet, majd ehhez megy a többi alapanyag: kardamon, szegfűbors, fahéj, gyömbér, mascarpone és a folyékony édesítőszer. Mindezt gyúrható állagúra daráljuk.
Közepes méretű muffin sütőformába eloszlatjuk a kapott masszát, de csak félig töltjük fel a formákat, majd 200 fokon 5 perc alatt elősütjük.

A töltelék: az almát kisebb kockákra vágjuk és a kutterbe rakjuk a többi hozzávalóval (dió, édesítőszer, citrom- és narancshéj, narancslé és tojás). Alaposan összeturmixoljuk, majd egy keverőtálba öntjük, és annyi diót keverünk még bele, amíg masszív, de kenhető állagú lesz. Belekeverjük a felaprított fehér csokoládé egy részét is – annyit, hogy maradjon még később a díszítésre is. Az elősütött kosárkákat ezzel a keverékkel töltjük ki habzsák segítségével, és 200 fokon további 20 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Tálaláskor habot teszünk a tetejére és fehércsokoládéval, dióval, fahéjjal díszítjük.