Elkészítés

A spárgákat megpucoljuk, majd blansírozzuk és grillen vagy serpenyőben vajjal megpirítjuk. Az erdei gombákat serpenyőben fokhagymával megpirítjuk, majd kakukkfüvet és fehérbort adunk hozzá.

Hollandi mártás

3 tojássárgáját 2 teáskanál citromlével turmixgépbe tesszük, majd 115g felmelegített vajat csorgatunk bele.