Elkészítés

Áztassunk bourbonbe áfonyákat. A szalonnát és hagymát olajon vagy zsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a megpirított májat. Öntsük bele bourbont, flambírozzuk, és adjunk hozzá a fűszereket, majd egy kevés portói vörösborral lágyítsuk. Ha kész a máj, tejszínnel és vajjal simára mixeljük. Az áfonyát belekeverjük a pástétomba, majd formába töltjük. Hűtőszekrényben fogyasztás előtt kidermesztjük.