Elkészítés

A gombóchoz egy közepes lábasban felolvasztjuk a vajat és aranybarnára pirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a darált kacsamellet, a reszelt parmezánt, a finomra aprított petrezselymet, az összetört szegfűborsot, a sót és a borsot. Összegyúrjuk, gombócokat formázunk belőle és a lábasban, amiben a hagymát pirítottuk, körbepirítjuk a gombócokat is. Amikor kész, rádobjuk a feldarabolt zellert és további 2 percig pirítjuk.

Felöntjük az alaplével, 5 percig fedő alatt főzzük. A vékonyra szeletelt kelkáposztát csak a legvégén adjuk hozz, éppen csak blansírozzuk a levesben, majd azonnal tálaljuk.