Klasszikus borsófőzelék

Elkészítés

A klasszikus tejszínes zöldborsó főzelékhez először egy fej fehér hagymát vágj finomra, majd kevés zsiradékon lassan párold üvegesre, hogy édeskés alapot adjon az ételnek.
Ezután add hozzá 400 g zöldborsót, forgasd át a hagymás alapban, majd öntsd fel1,5 liter alaplével és közepes lángon főzd addig, amíg a borsó teljesen megpuhul. Ízesítheted egy pici cukorral, sóval és borssal, hogy az ízek kiegyensúlyozottak legyenek.
Amikor a borsó már puha, a keményítőt 2–3 evőkanál hideg vízben keverd simára, majd folyamatos keverés mellett add a forró főzelékhez, hogy szépen besűrítse. Ezután öntsd bele a 2–3 dl főzőtejszínt, és még pár percig főzd, amíg krémes, sűrű főzelék állagot nem kapsz. A végén keverj bele friss, aprított petrezselymet, amitől friss és üde lesz az íze.
Közben külön serpenyőben a 4 tojást kevés olajon vagy vajon tükörtojásnak süsd meg, ízlésed szerint. A főzeléket forrón tálald, a tetejére vagy mellé helyezd a tükörtojást.