Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét rootgéppel kihabosítjuk, apránként hozzáadva a cukrot. Amikor kemény habbá vált, belekeverjük a tojássárgáját és a vaníliakivonatot is. Beleforgatjuk a keményítős kakaóport és egy gáztepsin, sütőpapíron megsütjük 180 fokon.

Ha kész, egy kaőorral szórt sütőpapírra fektetjük a piskótát, konyharuháva letakarjuk és hagyjuk hűlni.

Leszedjük a papírt, amin sült, feltekerjük és betöltjük a krémmel. Hűtőben pihentetjük a tekercset 2 órát.

A csokimázzal leöntjük a hideg tekercset.

(Fotó: Sándor Katalin)