Elkészítés

Finomra vágott vöröshagymán háromnegyedig megpároljuk a kockázott borjúhúst, majd hozzáadjuk a darabolt gyökérzöldségeket. Sózzuk, fűszerezzük fokhagymával, őrölt borssal. Ezután tesszük a levesbe a szintén darabolt karfiolt, gombát, illetve a zöldborsót. Mikor majdnem puhák a hozzávalók, a levest világos vajas rántással sűrítjük, és tejszínnel dúsítjuk. A főtt burgonyát lereszeljük vagy összetörjük és tojássárgája, liszt, zsír, só, őrölt bors, szerecsendió hozzáadásával közepesen lágy tésztát gyúrunk. Ebből készült gombócokat főzünk a levesbe. Tálalás előtt friss vágott petrezselyemmel szórjuk, és citromlével ízesítjük.