Pappardelle ripiene al ragú -Marha raguval töltött pappardelle

Elkészítés

Ragu készítése:

Aprítsd fel a hagymát, a répát és a zellert,majd pirítsd meg olívaolajon.
Add hozzá a darált húst,pirítsd le .Öntsd hozzá a
Paradicsomszószt, sózd, borsozd. Lassú tűzön főzd kb.40 percig.
Hagyd kihűlni (fontos, hogy ne legyen túl szaftos)

A tészta elkészítése:

Gyúrd össze a lisztet és a tojást. Fóliázd vagy takard le konyharuhával.
Pihentesd 30 percig, majd nyújtsd vékonyra.

A tésztára kis halomba tedd a ragut. Hajtsd rá a tésztalap tiszta felületét.
Nyomkodd le a széleket (enyhén vizes ecsettel lekenheted).
Majd vágd széles csíkokra

Főzés
Sós vízben főzd 3-5 percig.

Tálalás:
Forgasd át vajon és friss zsályán, szórd meg parmezán vagy
pecorino sajttal.