Elkészítés

A tarjaszeleteket sózzuk, borsozzuk, majd megsütjük. Megszórjuk szeletelt fokhagymával és vízzel vagy alaplével felöntve félig megpároljuk (adhatunk hozzá kevés paradicsompürét is). Félig főtt rizzsel, karikázott vöröshagymával, paprikával, paradicsommal egy tálba rétegezzük, majd tejföllel leöntjük. Közepes hőfokon megsütjük. Egészben sült, hámozott padlizsánt sóval, borssal, fokhagymával ízesítve, fűszerezve, kevés főtt burgonyával összedolgozunk és ezt tálaláskor ezt kínáljuk a rakott tarja mellé.