Elkészítés

A rizst először annyi vízzel főzzük fel, amennyi ellepi. Aztán folyamatosan felöntjük a tejjel, felforraljuk ,ajd hagyjuk pihenni, hogy beszívja a folyadékot. Ezt 2-3-szor megismételjük. A végén a tejszínnel öntjük fel, hogy jó szaftos legyen és ekkor keverjük bele a cukrral és vaníliás cukorral kikevert tojássárgáját is. Ha szeretjük, citromhéjat is reszelhetünk bele. Ha langyosr ahűlt, habbá verjük a fehérjét és beleforgatjuk a rizsbe. Kivajazott és morzsázott formába öntjük és 175 fokon készre sütjük. (Mérettől, magasságtól függően 30-50 perc.) Baracklekvárral vagy málnaszörppel tálaljuk.