Elkészítés

A darált sertéshúst sózom, őrölt szegfűszeggel és borssal fűszerezem. 1 db tojással és vágott petrezselyemmel alaposan összedolgozom. Gombócokat formázok belőle és kevés olajban ropogósra sütöm. A végén kevés fehérborral felöntöm és megszórom a maradék vágott petrezselyemmel. A szeletelt póréhagymát, az apróra vágott chili paprikával vajban puhára párolom. Ráteszem a szilvát, puhára főzöm. Sózom, borsozom. A hámozott, darabolt burgonyát sós vízben megfőzöm, leszűröm, vajjal összetöröm.

A tűzre visszatéve tejjel beforralom.

(Fotó: Sándor Kata