Elkészítés

A felhevített vajon és olajon üvegesre dinszteljük az újhagymát és a finomra aprított fokhagymát. A zsenge fejes salátát átöblítjük, torzsáját eltávolítjuk, majd nagyobb darabokra felaprítjuk. A dinsztelt hagymára dobjuk, és addig főzzük, amíg összeesik. Hozzáadjuk az alaplevet (vagy vizet), és kb. 10 percig főzzük. Ekkor az egészet összeturmixoljuk, majd behabarjuk a tejöllel. Az étkezési keményítőt hideg vízzel csomómentesre keverjük, és besűrítjük vele a levest. Tárkonyecettel, esetleg ízlés szerint pici mézzel, vagy cukorral ízesítjük. Kockára vágott tojás omlettel tálaljuk.