Tejberizs fűszeres, rumos sült szilvával
Kapcsolódó műsor:
Tv Paprika Magazin
6. évad 4. rész
Elkészítés
Tejberizs 30 dkg rizsből és 1 l tejből
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A szilvákat megmossuk, félbevágjuk. A magokat nem szükséges eltávolítani, egyrészt mert ízesebb lesz a sült szilva, másrészt mert sütés után egy mozdulattal sokkal könnyebb eltávolítani. Egy nagy tepsire sütőpapírt terítünk, majd elrendezzük rajta a szilvákat, vágott felükkel felfelé, de néhány szem lehet fordítva.
A szilvát megszórjuk néhány evőkanál nádcukorral. Ennek mennyisége a szilva fajtájától és édességétől is függ, ha megfelelően érett, többnyire igen édes. A nádcukor helyett alternatívaként használhatunk mézet. Megszórjuk fűszerekkel. Ez teljesen a fantáziára, az ízlésre és a házi szokásokra van bízva – jöhet, ami éppen kéznél van. A fahéj, szegfűszeg klasszikusok, de én mindig teszek rá egy kevés frissen őrölt borsot. Jól illenek hozzá az ázsiai fűszerek is, a gyömbér, a kínai ötfűszer-keverék, a csillagánizs, a kardamom. Meglocsoljuk egy kevés (kb. 0,5-1 dl) folyadékkal, ez lehet víz, vörösbor, de még inkább portói vagy rum.
Kb. 30 percig sütjük. A pontos sütési idő szilvafajtától függően eltérhet, 20-40 perc között bármennyi lehet, 20 perc után már érdemes nézegetni. Akkor jó, amikor szirupot engedett, mélybíbor és megpuhult, de nem esett szét, még tartja a formáját. Szobahőmérsékletűre hűtjük. Langyosan a legfinomabb, de dobozban 2-3 napig eláll a hűtőben.
