Tokhal ceviche, ume szilva, garnélás Waldorf saláta
Kapcsolódó műsor:
Tv Paprika Magazin
6. évad 4. rész
Elkészítés
Tokhal ceviche
A tokhalat 0,5–1 cm-es kockákra vágd. A citrusos marinádot keverd össze, majd tálalás előtt csak 5–8 perccel forgasd össze a hallal, hogy a tokhal textúrája megmaradjon.
Ume szilvás dressing
Turmixold teljesen simára, majd passzírozd át. Savanykás, sós és csak enyhén édes legyen.
Garnélás Waldorf
A garnélát röviden főzd vagy posírozd, majd hűtsd le és darabold. Az almát és zellert nagyon apró brunoise-ra vágd. A diót szárazon pirítsd meg és durvára törd. Keverd össze a majonézt, joghurtot, mustárt és citromlevet. Forgasd bele a garnélát, almát, zellert és diót.
