Elkészítés

Az olajon üvegesre dinszteljük a finomra aprított hagymát, fokhagymát. Amikor félig puha, hozzáadjuk a fűszereket, elkeverjük. Rádobjuk a jól átmosott vöröslencsét, átforgatjuk. Felöntjük a sonkalével, sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt főzzük, amíg a lencse és megpuhul, kb. 15-20 percig. Ekkor botmixerrel, vagy robotgépben az egészet simára pürésítjük. Tálaláskor chiliolajat, felkarikázott újhagymát, zöldfűszereket teszünk rá. Chiliolajat könnyen készíthetünk házilag is: 1 dl olajat felhevítünk, egy kávéskanálnyi chilipehelyre, vagy cayenne borsra öntünk, tíz percig állni hagyjuk, majd leszűrjük.