Zabaglione

Elkészítés

A körtéket kettévágjuk, magházukat eltávolítjuk. A mandulát és a cukrot összekeverjük, majd összedolgozzuk a puha vajjal. A keveréket a körtékbe kanalazzuk. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 25 percig sütjük, amíg a körték megpuhulnak.
A tojássárgájákat habverővel habosra keverjük a cukorral. Gőz felett, a habverővel folyamatosan verve fokozatosan adagoljuk hozzá a pezsgőt, és addig főzzük folyamatos habverés mellett, amíg kifehéredik és besűrűsödik – 7-8 perc.
Tálaláskor a zabaglionét a sült körtére kanalazzuk, szépen elrendezzük.

vissza a listára